Sumen elixas, de cannis
surclas, sale aspargis et in furnum mittis uel in craticulam.
Subassas. Teres piper, ligusticum, liquamen, mero et passo <temperabis>,
amulo obligas et sumen perfundis.
Varkensuier
Kook de uiers, steek ze
aan rietstengels, bestrooi met zout en zet ze in de oven of op
het grillrooster. Rooster ze. Maal peper, lavaszaad, garum, leng
aan met onversneden wijn en zoete wijn, bind met zetmeel en giet
over de uiers.