Apicius 230

 

 

Ad aues hircosas omni genere

Piper, ligusticum, thymum, mentam aridam, caluam, caryotam, mel, acetum, uinum, liquamen, oleum, defritum, sinape. Auem sapidiorem et altiliorem facies et ei pinguedinem seruabis, si eam farina oleo subacta contextam in furnum miseris.

 
 

 

Voor adellijk gevogelte van allerlei slag

Peper, lavaszaad, tijm, gedroogde munt, hazelnoten, dadels uit Karië, honing, azijn, wijn, garum, olie, defritum, mosterd. Je maakt de vogel smakelijker en meer als een vetgemest dier en zorgt ervoor dat zij haar vet behoudt, als je haar in een korst van olie en meel in de oven zet.

 
 

© www.apiciana.nl