Puls Iuliana bereid je als volgt
Zet schoongemaakte griesmeel
in de week, kook het, zorg dat het flink kookt. Wanneer het aan
de kook is, doe je er olie bij; wanneer het dik wordt, roer je
het zorgvuldig. Voeg twee gekookte hersenen toe en 160 gram gehakt,
glad gemaakt als voor gehaktballetjes, maal het verder met de
hersenen en doe het in een pan. Maal peper, lavaszaad, venkelzaad,
giet er garum bij en een beetje wijn, doe dat in de pan op de
hersenen en het gehakt. Zodra het voldoende gekookt heeft, meng
je het met de saus. Hiermee breng je beetje bij beetje de griesmeel
op smaak, en je mengt het er pollepelsgewijs doorheen en roert,
zodat het op een soep lijkt.
