Gebonden soep volgens een ander recept
Maal peper fijn, die je een dag tevoren hebt
laten wellen, doe er daarna garum bij om een mooie fijne, enigszins
dikke pepersaus te maken; voeg een stroop toe, die gemaakt is van kweeperen,
die door de hitte van de zon tot de substantie van honing zijn geworden.
Als dat niet voorhanden is, kun je er ook een stroop van vijgen voor
gebruiken, die de Romeinen 'kleur' noemen. Voeg er vervolgens gewelde
zetmeel aan toe of crêmesoep van rijst en laat op een zacht vuur
pruttelen.