Apicius 41

 

Moretaria

Mentam , rutam, coriandrum, feniculum, omnia uiridia, ligusticum, piper, mel, liquamen. Si opus fuerit, acetum addes.

 

Kruiden voor het moretum

Munt, wijnruit, koriander, venkel, allemaal vers, lavaszaad, peper, honing, garum. Als je het gebruiken wilt, voeg je azijn toe.

 

 

Van dit recept vindt u hier een uitgebreide bewerking.