Apicius 203

 

Fabaciae

Fabaciae* uirides ex liquamine*, oleo, coriandro uiridi* , cumino* et porro conciso coctae inferuntur.

 

Tuinbonen

Verse tuinbonen* worden (gekookt) met garum*, olie, verse koriander* , komijn* en fijngehakte prei opgediend.

Behoeft dit gerecht een toelichting? Eigenlijk niet. Laat je wat betreft de hoeveelheden leiden door je eigen smaak. Bereid de verse tuinboontjes* in de Römertopf, zodat je geen water hoeft toe te voegen. Ze doen het goed bij één van Apicius' lamsvleesgerechten...