Een ander recept voor koude saus bij
gekookt everwijn
Peper, lavaszaad, komijn, dillezaad en tijm,
oregano, een beetje duivelsdrek, vrij veel rucolazaad, giet er onversneden
wijn bij, wat verse kruiden, ui, gebakken hazelnoten of amandelen, dadels,
honing, azijn, een beetje onversneden wijn, kleur het met defritum,
garum, olie.