Apicius 337

 

 

Aliter ius frigidum in aprum elixum

Piper, ligusticum, cuminum, anethi semen et thymum, origanum, silfi modicum, erucae semen plusculum, suffundes merum, condimenta uiridia modica, cepam, pontica uel amygdala fricta, dactilum, mel, acetum, merum modicum, coloras defrito, liquamen, oleum.

 
 

 

Een ander recept voor koude saus bij gekookt everwijn

Peper, lavaszaad, komijn, dillezaad en tijm, oregano, een beetje duivelsdrek, vrij veel rucolazaad, giet er onversneden wijn bij, wat verse kruiden, ui, gebakken hazelnoten of amandelen, dadels, honing, azijn, een beetje onversneden wijn, kleur het met defritum, garum, olie.

 
 

 

 

© www.apiciana.nl