Spongiatur, et sic aspergitur
ei sal, cuminum tritum, et sic manet. Alia die mittitur in furnum.
Cum coctus fuerit, perfunditur piper tritum, condimentum aprunum,
mel, liquamen, caroenum et passum.
Everzwijn wordt als volgt bereid
Het zwijn wordt gewassen en zo met zout en
gemalen komijn bestrooid en zo met rust gelaten. De volgende dag wordt
het in de oven gezet. Wanneer het gaar is, overgiet je het met een saus
van peper, een kruidenmengsel voor everzwijn, honing, garum, caroenum
en zoete wijn.