Apicius 294

 

 

Iecinera haedina uel agnina sic coques

Aquam mulsam facies, et oua <infringis>, partem lactis admiscis eis ut incisa iecinera sorbeant. Coques ex oenogaro, piper asperso et inferes.

 
 

 

Lever van geit of lam bereid je als volgt

Maak honingwater, breek er eieren in, meng er een gelijke hoeveelheid melk door, zodat de lever zich via inkepingen kan volzuigen. Kook in oenogarum, bestrooi met peper en dien op.

 
 

© www.apiciana.nl