Apicius 270

 

 

Aliter assaturas

Myrtae siccae bacam extenteratam cum cumino, pipere, melle, liquamine, defrito et oleo teres, et feruefactum amulas. Carnem elixam sale subassatam perfundis, piper aspargis et inferes.

 
 

 

Een ander recept voor gebraad

Ontpitte bessen van gedroogde myrte maal je met komijn, peper, honing, garum, defritum en olie, en bind je na het aan de kookgebracht te hebben. Gekookt en daarna met zout geroosterd vlees overgiet je hiermee, bestrooi met peper en dien op.

 
 

© www.apiciana.nl