Perdicem cum pluma sua
elixabis et madefactam depilabis. Occisa perdix potest ex iure
coqui ne indurescat; si dierum fuerit, elixa coqui debet.
Saus bij gekookte patrijs en hazalhoen
en tortelduif
Kook een patrijs met haar
veren en pluk haar nat. Een pas gedode patrijs kun je smoren
in een saus zonder dat ze hard wordt; als ze al een paar dagen
oud is, moet ze tevoren gekookt worden.
