Apicius 217

 

 

Aliter in grue uel anate elixa

Piper, ligusticum, apii semen, erucam et coriandrum, mentam, caryotam, mel, acetum, liquamen, defritum et sinape. Idem facies et si in caccabo assas.

 
 

 

Een ander recept voor saus bij gekookte kraanvogel of eend

Peper, lavaszaad, slederijzaad, rucola en koriander, munt, dadels uit Karië, honing, azijn, garum, defritum en mosterdzaad. Maak dezelfde saus als je de vogel in een pan roostert.

 
 

© www.apiciana.nl