Apicius 121

 

 

[Aliter sphondylos

Elixatos conteres et neruos eorum eximes. Deinde cum eis alicam elixatam et oua conteres, liquamen, piper. Isicia ex his facies cum nucleis et piper. In omento assabis, oenogaro continges et pro isiciis inferes.]

 
 

 

[Een ander recept voor kardoenbodems

Maal gekookte kardoenbodems fijn en verwijder de harde delen. Maal ze vervolgens samen met gekookte griesmeel en eieren, garum, peper. Maak er gehaktballetjes van met pijnboompitten en peperkorrels. Rooster ze in varkensnet, bevochtig ze met oenogarum en dien op als gehaktballetjes.]

 
 

 

© www.apiciana.nl