Apicius 50

 

Hydrogarata isicia sic facies

Teres piper, ligusticum, pyrethrum minimum, suffundes liquamen; temperas aquam cisterninam, dum inducet; exinanies in caccabo et cum isicia ad uaporem ignis pones et caleat, et sic sorbendum inferes.

 

Gehaktballetjes in hydrogarum maak je als volgt

Maal peper, lavaszaad, een beetje pyrethrum, giet er garum bij ; leng aan met putwater, wanneer het dikker wordt; doe over in een pan en zet het met gehaktballetjes naast het vuur en laat het warm worden, en dien het als soep op.