Apicius 43

 

 

Isicia de lolligine

Sublatis crinibus in fulmento tundes, sicuti adsolet. Pulpa et in mortario et in liquamine diligenter fricatur, et exinde isicia plassantur.

 
 

 

Gehaktballetjes van inktvis

Verwijder de tentakels en sla de inktvis op een hakblok, zoals gebruikelijk. Het gehakt moet in de vijzel en met garum zorgvuldig fijngewreven worden, en daarvan moeten gehaktballetjes gevormd worden.

 
 

© www.apiciana.nl