Voor de Romeinse keuken is wijnruit een zeer karakteristieke en onmisbare smaakmaker. Een beetje bitter, een ietsje scherp, geeft het 'pit' aan uiteenlopende gerechten. En sterk ruiken doet het in gedroogde vorm niet eens echt.
Het is bij ons alleen gedroogd te krijgen in goed gesorteerde kruidenwinkels. Tuincentra bieden het nog wel eens als sierplant aan en zo is het in de tuin en zelfs in een stevige pot op het balkon goed te houden.
Gebruik het spaarzaam, zodat het de ander smaken niet overheerst.

Wijnruit had al in de oudheid de reputatie vruchtafdrijvend te werken, dus aanstaande moeders moet het gebruik ervan zekerheidshalve ontraden worden.