Apicius 302

 

 

Tyropatinam

Accipies lac, aduersus quod patinam aestimabis, temperabis lac cum melle quasi ad lactantia, oua quinque ad sextarium mittis, si ad heminam, oua tria. In lacte dissoluis ita ut unum corpus facias, in cumana colas et igni lento coques. Cum duxerit ad se, piper adspargis et inferes.

 
 

 

Tyropatina

Neem melk, en een patina die je voor die hoeveelheid geschikt vindt, leng de melk aan met honing als bij andere melkgerechten, voeg vijf eieren toe voor een halve liter, als het voor een kwart liter is, drie. Los die op in de melk, zo dat het één geheel wordt, zeef het in een pan en kook op een zacht vuur. Als het dik wordt, bestrooi je het met peper en dien op.

 
 

 

 

© www.apiciana.nl