Tyropatina
Neem melk, en een patina die je voor die
hoeveelheid geschikt vindt, leng de melk aan met honing als bij andere
melkgerechten, voeg vijf eieren toe voor een halve liter, als het voor
een kwart liter is, drie. Los die op in de melk, zo dat het één
geheel wordt, zeef het in een pan en kook op een zacht vuur. Als het
dik wordt, bestrooi je het met peper en dien op.