Gruem uel anatem ex rapis
Lauas, ornas et in olla
elixabis cum aqua, sale et anetho dimidia coctura. Rapas coque,
ut exbromari possint. Leuabis de olla, et iterum lauabis et in
caccabum mittis anatem cum oleo et liquamine et fasciculo porri
et coriandri. Rapam lotam et minutatim concisam desuper mittis,
facies ut coquatur. Modica coctura mittis defritum ut coloret.
Ius tale parabis: piper, cuminum, coriandrum, laseris radicem,
suffundis acetum et ius de suo sibi, reexinanies super anatem
ut ferueat. Cum ferbuerit, amulo obligabis, et super rapas adicies.
Piper aspargis et adponis.