Apicius 127

 

 

Aliter sala cattabia

Panem Alexandrinum excauabis, in posca macerabis. Adicies in mortarium piper, mel, mentam, alium, coriandrum uiridem, caseum bubulum sale conditum, aquam, oleum. Insuper niuem et inferes.

 
 

 

Een ander recept voor sala cattabia

Haal het binnenste uit een Alexandrijns brood, week het in verdunde azijn. Doe in de vijzel peper, munt, knoflook, verse koriander, gezouten koemelk kaas, water, olie. Bedek met sneeuw en dien op.

 
 

 

© www.apiciana.nl