Apicius 67

 

 

Pulmentarium ad ventrem

Betas minutas et porros requietos elixabis, in patina compones. Teres piper, cuminum, suffundes liquamen, passum, ut quaedam dulcedo sit. Facias ut ferueat. Cum ferbuerit, inferes.

 
 

 

Een eetlustopwekkende toespijs

Kook jonge snijbiet en ingemaakte prei, leg ze in een schaal. Maal peper, komijn fijn, doe er garum en zoete wijn bij, zodat het een beetje zoet is. Breng aan de kook. Als het even heeft gekookt, dien je het op.

 
 

© www.apiciana.nl