Apicius 47

 

 

Isicia ex sfondilis

Elixatos sfondilos conteres et neruos eorum eximes, deinde cum eis alicam elixatam, oua conteres, <piper, liquamen. Isicia ex his facies cum nucleis et> pipere. In omento assabis, oenogaro profundes et pro isiciis inferes.

 
 

 

Gehaktballetjes van stekeloesters

Maal gekookte stekeloesters fijn en verwijder de draderige delen, meng er al wrijvend gekookte griesmeel en eieren doorheen, <en peper en garum. Maak er balletjes van met pijnboompitten en> peper. Rooster ze in varkensnet, besprenkel met oenogarum en dien ze als gehaktballetjes op.

 
 

© www.apiciana.nl